В прошлой передаче мы завершили путешествие по Нормандии и сегодня посетим регион, даровавший миру самый необыкновенный напиток: сверкающий, пленяющий, озорной.

Шампань-Арденны, или звёзды в бокале

Ради него из века в век идут на риск, потому что Шампанское это ― звезды в бокале. Ведь именно так воскликнул его изобретатель, знаменитый монах-бенедиктинец

Dom Perignon:

«Venez mes frеres, vite, je bois des еtoiles! ― «Поспешите, братья, я пью звезды!»

А пить звезды можно только в

Шампань-Арденны,

регионе на северо-востоке Франции. Вообще,

Шампань —

это старинная французская провинция, до 10-го века бывшая графством и славившаяся высокой культурой, особенно при графе Thibaut IV de Champagne, прозванным «принцем труверов».

Тибо IV де Шампань ―

личность яркая, многогранная, сочетавшая в удивительной гармонии противоположные качества: суровый, бесстрашный воин, участник крестового похода и лирический поэт, привезший из Дамаска, как говорит легенда, в своем шлеме розовый куст, названный провенским, так как в Провене находился один из замков графа, в котором по его приказу был создан розарий.

Только представьте: рыцарь, израненный, усталый, оберегая от всевозможных невзгод, везет нежную розу. Еще граф привез частичку святого креста и саженец виноградной лозы Шардоне.

Виноград Шардоне

входит в состав шампанского.

Как следует рыцарю куртуазной эпохи, граф имел даму сердца, королеву Франции Blanche Кастильскую. Стрела Амура пронзила сердце «принца труверов», несмотря на то что королева была старше его на 13 лет.

«C’est ainsi que m’ont blessé à mort l’Amour et ma dame, en vérité. ― Так, поистине смертельно ранили меня Любовь и дама», − пел Тибо де Шампань.

Страсть к королеве Бланш вдохновила графа на песни и стихи, которыми он расписал стены замков в Труа и Провене.

Графа Тибо де Шампань, самого знаменитого трувера своего времени, можно назвать одним из первых шансонье. Век спустя Данте говорил о нем как о предшественнике.

Надо отметить, что Шампань играла важную политическую роль, так как французские короли короновались в Реймсе. Графство было присоединено к Франции почти в конце 13-го века благодаря браку Жанны де Шампань с Филиппом IV.

Сегодня Шампань составляет большую часть региона Champagne-Ardenne, в состав которого входят четыре департамента: Арденны, Об, Марна и Верхняя Марна.

Сначала мы заглянем в Арденны, самый маленький по площади

департамент Арденны,

или Арденнские горы, Арденнский лес ― по имени этой горной системы назван и департамент, административным центром которого является

Шарлеви́ль-Мезье́р

(Charleville-Mézières), образованный в результате слияния городов Шарлевиль и Мезьер.

Местоположение Мезьера, основанного в 899 году, было стратегически очень выгодным и важным в защите рубежей королевства. Поэтому город постепенно превратился в мощную цитадель, что помешало его дальнейшему развитию.

В настоящее время от крепости остались La tour du Roy, королевская башня, трансформированная в городскую водонапорную станцию. Прогулочный бульвар на крепостных стенах Promenade des remparts, дающий яркое представление о былой мощи цитадели, ни один раз защищавшей город от врагов.

Шампань-Арденны, или звёзды в бокале

Между тем в 1606 году, а именно 6 мая в день своего 26-летия, Шарль де Гонзаг, герцог Неверский, решил заложить город своего имени Charleville. Однако потребовалось около тридцати пяти лет, чтобы сделать город достойным имени герцога.

Приглашенному архитектору Clement II Mеtezeau это удалось вполне, достаточно взглянуть на главную площадь place Ducale в обрамлении двадцати семи павильонов, возведенных согласно правилу четырех: четыре пролета, четыре оконных проема в каждом этаже, четыре люкарны в скате крыши и четыре круглых окна на крыше.

Славу же города составил неприкаянный, дрянной мальчишка, проклятый поэт-бунтарь и бродяга

Артюр Рембо

(Arthur Rimbaud), родившийся в Шарлевиле и постоянно убегавший из родного городка, слишком буржуазно-провинциального для него.

Свои впечатления от путешествий Рембо отражал в поэтических строках, как например, посещение в бельгийском городке Шарлеруа «Зеленого кабаре».

Какие скучные кругом расселись люди,
И, ноги протянув далеко за столом
Зеленым, ждал, — как вдруг утешен был во всем,
Когда, уставив ввысь громаднейшие груди,

Служанка-девушка (ну! не ее смутит

Развязный поцелуй) мне принесла на блюде,

Смеясь, тартинок строй, дразнящих аппетит…

Charleville чтит память своего великого бродяги Рембо. В задании старинной мельницы располагается музей поэта. Столь импозантное, немного мрачноватое строение не должно смущать ожиданием скучного повествования о жизни знаменитости. Совсем наоборот, устроители музея сумели внести живые нотки присутствия поэта: многочисленные фотографии и предметы ― от сопровождавших детство Артюра в Шарлевиле до его путешествий по свету: чемоданы, торговые образцы, так как в Египте, Эфиопии и Йемене Рембо занимался торговлей кофе, пряностями, шкурами, оружием, ― чего только не случается с людьми творческими.

Другой музей, точнее мемориальная квартира поэта, расположен в здании, называемом La Maison des Ailleurs, что можно перевести как: Дом, в другом месте, в котором четверо детей и их мать, мадам Рембо, в течение шести лет проживали во втором этаже.

В этом музее можно отправиться в воображаемое путешествие, так как пол каждой комнаты представляет собой географическую карту, повествующую о посещаемых поэтом местах.

Удивительное почтение, какое Шарлевиль-Мезьер воздает своему поэту, не оставляет никого равнодушным.

Агентство недвижимости

LauraEst-Immo

Лазурный Берег Франции

А в самом сердце города находится десятиметровый гигант,

Le Grand Marionnettiste, Большой кукольник,

который с десяти утра до девяти вечера дает представления из двенадцати картин французского эпоса 13-го века, повествующего о четырех легендарных арденнцах ― сыновьях Эмона.

Поэтому неудивительно, что каждые два года в Шарлевиле проходит международный фестиваль кукольных театров.

Путешествуя по дорогам департамента Арденны, многие с удивлением останавливаются у дорожного щита, на котором написано знакомое почти всем слово Сорбонна. Как? Почему здесь? Прочитав, что это родной город

Робера де Сорбонна,

основателя Сорбонны, решают заглянуть в маленький городок, точнее деревушку.

Кто из нас не мечтал учиться в Сорбонне! Ведь студенческие годы, проведенные в стенах этого заведения, несомненно, стали бы лучшими в жизни.

Вот как бывает: деревеньку, насчитывающую чуть более двухсот жителей, прославил на века во всем мире всего один человек, родившийся в 1201 году. Юноша из бедной семьи, Робер, выбрав стезю служителя церкви, достиг многого и создал значимое. Робер из Сорбонны, наделенный удивительным даром красноречия, вначале стал каноником, а потом духовником короля Людовика IX Святого.

Когда король отправился в очередной, седьмой крестовый поход, богослов нашел такие слова, которые убедили королеву отдать ему дом под  богословский коллеж, и в 1253 году он основал

Collège de la Sorbonne,

через два года превратившийся в самый известный факультет Парижского университета.

Впоследствии весь университет станут называть Сорбонной.

Поистине, в этом какой-то промысел: для чего-то было надо, чтобы название какой-то деревеньки узнали все.

А она самая обыкновенная: разве что забавно-веселой расцветки здание мэрии, с которым контрастирует местная церковь, отвечающая канонам духовных сооружений. Вот и вся Сорбонна. Но согласитесь, проехать мимо нее, нельзя.

К тому же в нашем путешествии она играет свою роль: в ней мы прощаемся с департаментом Арденны и отправляемся в

Об (Aube),

департамент лесов, озер и, конечно же, виноградников.

Коммуна Les Riceys обладает самой значительной виноградарской площадью во всей Шампани. Там производят одно из наиболее редких французских

розовых вин ― Rosé des Riceys.

Его ферментация проходит в чане из нержавеющей стали или деревянной бочке, последняя позволяет получить вино большей выдержки.

Молодое Rosé des Riceys должно быть выпито через два-три года. В дубовой же бочке вино выдерживают от четырех до восьми лет.

Его производство очень деликатно, так как мацерация (настаивание на массе раздробленного винограда: кожице, мякоти), коротка и должна быть немедленно прервана, как только виноградарь выявит специфический вкус вина, и само вино приобретет розовый оттенок.

Из Les Riceys наша дорога ведет в деревушку Chaource, между прочим, первое упоминание о ней относится к 9-му веку. А известной она стала благодаря тому, что дала название сыру.

Шаурс (Chaource) —

это старинный сорт мягкого сыра.

Легенда рассказывает, что делать его начали монахи аббатства Pontigny, основанного в 12-ом веке, а затем рецепт изготовления сыра передали местным крестьянам.

Первые документальные упоминания о производстве сыра Chaource датируются 14-м веком. Надо отметить, что сыр был любим коронованными особами и всегда подавался к их столу.  Я тоже очень люблю Chaource и поэтому поинтересовалась его производством.

Московское представительство

агентства LauraEst-Immo

ОЦ «Тишинский»

Тел. (W.App): +7 985 307-54-56

Вначале в молоко добавляют сывороточную закваску. Затем не менее двенадцати часов идет процесс свертывания. Полученную створоженную массу помещают в цилиндрические формы с дырочками без дна. Когда масса достаточно отожмется, ее вынимают из формы, солят сухой солью, либо кладут в рассол.

Для созревания сыр помещают сушиться в погреб с необходимой температурой и влажностью не менее чем на четырнадцать дней. За это время сыр покрывается белой пушистой плесенью, которая формируется в тонкую корочку. Chaource (Шаурс) обладает очень нежным, чуть кисловатым вкусом с запахом лесных грибов и орехов.

Деревушка Chaource ― звено в цепи гастрономических традиций Франции, в которой испокон веков готовится сыр и создается что-то новое. Так в 1980 году один производитель сидра придумал рецепт слабоалкогольного напитка, всего в три градуса, на основе сидра, черной смородины и меда. И назвал его Cacibel. Напиток обладает красивым рубиновым цветом, подается на аперитив и входит в состав некоторых кулинарных рецептов.

Из Chaource мы направимся в главный город департамента Об –

Труа (Troyes).

Изображение рыцаря на водонапорной башне напоминает нам, что в этих местах, а именно в замке Payns, родился

Гуго де Пейн

(Hugues de Payns), основатель и первый великий магистр ордена Тамплиеров.

После завоевания крестоносцами Иерусалима в Святую Землю устремились паломники. Для их охраны и поддержания порядка Гуго де Пейн в 1119 году создал ополчение бедных рыцарей Христа и Храма Соломона.

Храм по-французски temple, поэтому вскоре в Иерусалиме рыцарей стали называть храмовниками – тамплиерами. В 1997 году в городке Payns был открыт музей, посвященный великому магистру.

Невозможно проделать дорогу в Troyes, не останавливаясь хотя бы на несколько минут, чтобы полюбоваться умелым сочетанием городских построек с природными ландшафтами.

Troyes ― историческая столица графства Шампанского, славу и богатство которого в средние века составили многочисленные ярмарки, собиравшие торговцев не только со всей Франции, но и Европы. Надо отметить, что в 12-м веке Troyes являлся центром литературной жизни.

Шампань-Арденны, или звёзды в бокале

Много достойных персон было при дворе графа Шампанского, и среди них блистала

поэтесса Мари де Франс

(Marie de France) ― уникальная женщина, своим примером показавшая: что не надо стремиться быть равной мужчине, а следует оставаться женщиной и делать то, что умеешь.

И вот уже 900 лет, как история хранит о ней память: люди читают ее поэмы и через них она пребывает на планете Земля. Marie de France ― первая женщина, начавшая писать стихи по-французски. А ее басни, вернее, творческие обработки басен Эзопа, сделали ее первым баснописцем Франции. Marie de France принадлежала к поколению знаменитых авторов poésie courtoise ― куртуазной поэзии. О ней практически ничего неизвестно, кроме того, что она сказала в эпилоге своих басен: « Marie ai nom et suis de France » ― «Мое имя Мария, из Франции я».

Центр Troyes, по форме напоминающий пробку от шампанского, удивительным образом сохранил  исторический облик. Недаром он считается самым прекрасным городским средневековым ансамблем Франции.

Площадь обрамляют разноцветные дома в стиле colombage 16-го и 17-го веков. Гуляя по городу каждый поворот на незнакомую улочку может привести к открытию еще одного, пусть не шедевра, но необыкновенной постройки дома, около которого хочется сфотографироваться на память.

Город замечателен не только фахверковыми постройками, но и зданиями из камня и кирпича, которые вносят свои мощные ноты в общую архитектурную симфонию столицы графства Шампанского. Troyes насчитывает одиннадцать кварталов. Но все туристы в первую очередь устремляются на улочку Котов, самую узкую в городе, и еще к тому же сужающуюся в высоту. Находясь на ней, легко ощутить себя в далеком средневековье, когда этажи домов выдавались на улицу с тем, чтобы увеличить жилые помещения, так как налог рассчитывался от площади, занимаемой на земле. Своим названием La ruelle des Chats обязана тому факту, что коты могли свободно фланировать по крышам с одного конца улицы на другой.

Согласитесь, город яркий ― выделяется даже среди других городов Франции, в создание реноме которого привнес свой поэтический талант

Кретьен де Труа

(Chrétiende Troyes) ― великий французский романист 12-го столетия, один из первых авторов рыцарского романа.

Кретьен де Труа состоял на службе у Анри Щедрого, графа Шампанского, женатого на дочери французского короля. Граф, как и его супруга Мари, отличались изяществом мыслей и щедростью души. При их дворе царили куртуазные отношения, подразумевавшие рыцарское поклонение даме сердца, зачастую вознаграждаемое последней, несмотря на то что она непременно должна была быть замужем и на то, что куртуазная любовь предусматривает страдания и невозможность сорвать сладкий плод наслаждения. И здесь интересен взгляд де Труа на брак, романист рассматривал как единое целое супружество и любовь. Героиня его романа «Клижес» говорит:

Я полагаю, счастье цельно,

И сердце с телом нераздельно,

Двоих не стану веселить и самое себя делить;

Кому душа, тому и тело, ―

Вот как любить бы я хотела.

Кретьен де Труа создал образ идеальной героини, но дамы славного графства Шампанского не стремились подражать ей. Сама графиня Marie de Champagne внесла в куртуазный кодекс следующий пункт: «Супруг не может быть любовником, и любовный кодекс не признает возлюбленными вступивших в брак».

Находясь в Труа невозможно не воскликнуть: в смешенье-то и стиль.

Заходишь в средневековый кабачок, в котором намереваешься выпить какой-нибудь монашеской наливки, а тебе подают

La Prunelle de Troyes,

терновую настойку в сорок градусов, получившую медаль на международной парижской выставке 1900 года.

Стремление привнести в жизнь изящество, отчасти даже подправив природу, талантливо, чуть-чуть, передается, наверное, почти всем выходцам из Troyes.

Знаменитый

художник Пьер Миньяр ―

его глазами мы смотрим на великого Мольера, видим во всем блеске придворных короля Солнца Людовика 14-го.

Миньяр существовал как бы в двух лицах: с одной стороны ― он любимчик знатных дам, потому как запечатлевал их на века, и в то же время ― вдумчивый большой живописец, которому подвластны огромные пространства.

Он расписывал Версаль. Был главным придворным художником. Ректором и канцлером парижской академии живописи и скульптуры. За заслуги и в почтение таланта Пьеру Миньяру было пожаловано дворянство.

Несмотря на некоторую прециозность, портреты, созданные им, все же сохранили через столетия образ живого человека, который вот-вот вздохнет и перестанет позировать художнику.

Статуя Пьера Миньяра, как одного из великих мужей Франции, по праву находится на фасаде Лувра.

Брат Пьера Миньяра, Николя, тоже был известным живописцем и гравером, долгое время жившим в Авиньоне и потому получившим прозвище Миньяр Авиньонский.

Помимо братьев Миньяров, прославивших Troyes, не менее прославил его и

скульптор Франсуа Жирардон.

Почти все величайшие дворцы Франции украшают его скульптуры.

Он участвовал в оформлении галереи Аполлона в Лувре, создал восхитительные работы для версальского парка, среди которых «Аполлон и прислуживающие ему нимфы».

Мы уже довольно долго пробыли в Труа, но, прежде чем покинуть его, напомню о

тройской унции,

единице измерения массы, широко применяемой в банковском и ювелирном деле. Ее название, конечно же, происходит от города Troyes.

А теперь перенесемся в замок середины 18-го века de La Motte-Tilly, который был воздвигнут на месте старинной крепости. Это летняя резиденция, предназначенная для прогулок по окрестным полям, лесам, а также охоты. Надо отметить русский след в этом замке: в 1814 году он был занят казаками, которые, как утверждают французские историки, использовали паркет а ля Версаль в качестве топлива.

Во время второй мировой войны в этих местах побывали немцы, а затем американцы. Между тем не было замечено воровства, что объясняется довольно просто: ценные предметы были заранее спрятаны жителями в близлежащих окрестностях, а потом возвращены.

В годы французской революции владелец замка был гильотинирован, а замок, объявленный национальным достоянием, был полностью разграблен и распродан. Тем не менее, несмотря на революции и войны, de La Motte-Tilly роскошен своей непринужденной атмосферой, и потому, вне всяких сомнений, был выбран Милошем Форманом для съемок фильма «Вальмон» по роману

Шодерло де Лакло «Опасные связи».

Увы, нам остается только воображать те, так называемые сельские балы, отмеченные пасторальной простотой, допускаемой в отношениях аристократами во время пребывания в своих деревенских шато.

Сиянье люстр и зыбь зеркал

Слились в один мираж хрустальный ―

И веет, веет ветер бальный

Теплом душистых опахал,

― писал

Иван Бунин,

вынужденный бежать после октябрьского переворота во Францию.

Последняя же владелица замка завещала его государству, и в 1978 году он был открыт для посетителей. Только поэтому мы смогли взглянуть на его интерьеры и полюбоваться очаровательным видом на пруд и парк.

В этом месте мы простимся с департаментом Об, получившим свое название от слова aube ― рассвет, чтобы в следующей передаче продолжить наше путешествие по региону

Шампань-Арденны

(Champagne-Ardenne).